极目新闻记者 刘冬莉
8月23日，周黑鸭发布2024年上半年业绩报告。报告显示，上半年总营收为12.6亿元，净利润约3300万元，净利润实现环比增长。
面对上半年消费需求尚未明显回暖的市场，周黑鸭秉持创业初心，坚持长期主义，加深建设供应链护城河，精心研发产品，以卓越品质和多元化产品引领市场潮流，同时以创新力驱动企业高质量发展，打造“锁鲜&散卤二合一门店”、开拓布局无人卫星店，不断引领卤味行业开拓新边界。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“基于消费者对卤味产品的刚需度的提升，以及周黑鸭在华西生产基地的投产和在‘散卤’方面的布局，下半年周黑鸭可能会迎来业绩复苏。”
积极应对新挑战，周黑鸭厚积薄发
当前，餐饮业正遭遇前所未有的严峻挑战，消费需求的持续疲软已成为业界的普遍共识。多家上市公司在近期公布的上半年业绩报告中均显示出净利润的显著下滑，部分企业甚至出现了由盈转亏的情况。这反映出消费者信心仍未完全恢复，餐饮业的全面复苏仍然面临新挑战。
凭借深厚的积淀和前瞻性的布局，在面对市场挑战时，周黑鸭坚持长期主义和创新驱动。不仅积极出击面对新挑战，还不断积蓄力量，厚积薄发。
周黑鸭门店（品牌方供图）
五大生产基地布局完成，加深供应链护城河
今年上半年，周黑鸭位于成都新津区的华西工业园正式投产，这意味着周黑鸭在华东、华南、华西、华北和华中地区完成了五大核心枢纽布局。至此，周黑鸭的生产基地形成连通南北，辐射全国的局面。
五大生产基地均建有10万级高洁净生产车间，采用业界领先的自动化工艺设备，其生产标准远超一般食品级工厂要求，不仅确保了产品品质的卓越与稳定，更为整个行业树立了新的标杆与典范。
未来随着市场范围扩大及销量增长，长期有望促进集团整体物流成本的进一步降低，五大生产基地将共同形成高效协同的供应网络，从而不断提升门店服务效率，为业务增长提供有力支撑。
在竞争白热化的消费市场中，周黑鸭持续深耕供应链体系，加固其坚实的护城河，致力于构建并强化独一无二的核心竞争力，同时精心研发产品，以卓越品质和多元化产品引领市场潮流。
上半年，周黑鸭聚焦头部经典口味产品不断精进品质。推出经典口味鸭副及整只酱板鸭、卤鸭（不辣）等多款散装产品，并搭配多元化产品组合以适应不同的门店场景，进一步丰富产品多样性，给消费者提供更多高性价比选择及自由搭配的空间，满足消费者多元化需求。
周黑鸭工厂（品牌方供图）
打造“二合一”模式开拓无人卫星店，周黑鸭前瞻布局引领未来
在持续夯实供应链竞争力的同时，周黑鸭始终以创新力为引擎，勇于探索新领域，旨在解锁并释放未来发展的无限潜能与广阔前景。
在今年上半年，周黑鸭创新“锁鲜&散卤二合一门店”，门店集散装卤味产品和锁鲜产品为一体，其中散称产品让消费者可以根据自己的喜好和需求自由选择个性化搭配，而锁鲜装产品又可以满足出行消费者的需求。此举开创了卤味行业全新的门店业态，在新消费环境下满足消费者愈加多元化的消费需求，截至2024年6月30日，周黑鸭“锁鲜&散卤二合一门店”达127家。
同时，周黑鸭重视年轻客群，积极部署无人卫星店这一前沿零售模式，实现便捷高效的无人售卖体验。如今，周黑鸭融合了外卖服务、传统电商平台、生鲜电商、内容电商以及私域小程序等多元化渠道，结合无人卫星店的突破性布局，构建了一个无缝衔接、覆盖广泛的消费生态体系。这一创新布局让周黑鸭的产品能够随时随地满足年轻消费者的味蕾需求，实现了从线上到线下、从日常到特殊场景的全场景覆盖，全方位触达并深度连接年轻消费群体。
值得一提的是，周黑鸭是卤味行业中首个大规模布局无人卫星店的品牌，不仅进一步巩固了周黑鸭在构建全方位、多层次年轻人消费渠道网络中的领先地位，还彰显了其深刻洞察市场趋势、紧贴年轻消费群体需求的敏锐洞察力，更以实际行动推动了行业向智能化、便捷化方向转型升级，为整个卤味市场树立了新的标杆。
公告指出，目前外部环境压力仍然存在，企业比任何时候都更需要坚持长期主义。在今年下半年，周黑鸭仍将继续进行组织迭代，夯实品牌核心竞争力，从而实现高质量增长。